廖小咪。。。。。

紅醬上次弄給一堆人吃

頗受好評，所以這次煮大分量起來冰。

首先，介紹我的好工具

Fissier有名的調理器，可以輕易將蔥薑蒜等，要弄碎的都可以

紅蘿蔔要煮給小孩吃，一樣弄小碎小碎　





依序將我要的備料弄碎

這洋蔥如果是我來切碎，早就瞎了我



蒜末+九層塔末 
   


鍋中倒入橄欖油，將洋蔥炒軟變透明狀，甜味才會出來



再來加入蒜末，也是要炒一會，才有蒜香

洋蔥炒軟後，明顯變少了，所以量要夠多




重頭戲來囉～

加入兩罐番茄粒罐頭，已經去籽去皮了

一般超商好像買不到

我去食品材料行買的，不貴，一大瓶才８５元

灑上義大利香料
     



小火煮至剩三分之二，等於把三分之一的水收乾

加一點鹽　胡椒粉　灑上九層塔末　在滾一下就ＯＫ了




然後等涼，分裝，冰冷凍。



通常我是煎好魚後

倒入一包，加點水　調味　悶煮

就變茄汁燒魚了。

愛吃肉醬的人可在洋蔥後加入絞肉炒

就是義大利肉醬囉！！

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